因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

美式咖啡質(zhì)量評(píng)價(jià)體系包含三大類共12項(xiàng)核心指標(biāo)：

感官指標(biāo)：色澤均勻度（L*a*b*色空間測(cè)定）、香氣特征（揮發(fā)性有機(jī)物圖譜）、口感順滑度（粘度測(cè)定）及余味持久性（感官盲評(píng)）

理化指標(biāo)：咖啡因含量（0.8-2.5%范圍）、總酸度（pH 4.5-6.0）、可溶性固形物（≥1.2%）、過(guò)氧化值（≤0.15g/100g）及水分活度（Aw≤0.65）

污染物指標(biāo)：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、赭曲霉毒素A（≤5μg/kg）及16種常見(jiàn)農(nóng)藥殘留（符合GB 2763限量）

檢測(cè)范圍

檢測(cè)對(duì)象涵蓋美式咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)：

原料端：阿拉比卡/羅布斯塔生豆的品種純度鑒定、烘焙均勻度（色差ΔE≤3.5）、缺陷豆比例（≤5%）

加工端：萃取溫度穩(wěn)定性（88-94℃）、粉水比誤差（±0.5g/L）、過(guò)濾介質(zhì)溶出物檢測(cè)

成品端：即飲產(chǎn)品貨架期驗(yàn)證（加速氧化試驗(yàn)）、冷萃產(chǎn)品微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)≤100CFU/mL）

：BPA遷移量（≤0.6mg/kg）、氧氣透過(guò)率（≤3cc/m2·day）及密封完整性測(cè)試

檢測(cè)方法

依據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與AOAC國(guó)際方法建立分析體系：

感官評(píng)價(jià)法：SCAA杯測(cè)協(xié)議改良版（20項(xiàng)評(píng)分細(xì)則），配備標(biāo)準(zhǔn)化品鑒環(huán)境（22℃±1,濕度60%±5）

分光光度法：GB 5009.6-2016測(cè)定脂肪含量；福林酚法測(cè)總多酚（λ=765nm）

：HPLC-UV測(cè)定咖啡因（C18柱,λ=273nm）；GC-MS分析揮發(fā)性物質(zhì)（DB-WAX毛細(xì)管柱）

：石墨爐AAS測(cè)重金屬；ICP-MS多元素同步分析

：GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行需氧菌總數(shù)及致病菌篩查

檢測(cè)儀器

實(shí)驗(yàn)室配置四級(jí)精度分析系統(tǒng)：

：配備18個(gè)金屬氧化物傳感器陣列，可識(shí)別300+種香氣成分特征譜圖

：電位滴定法測(cè)定總酸度（精度±0.01pH）

：1.7μm粒徑色譜柱實(shí)現(xiàn)8分鐘內(nèi)完成12種生物堿分離分析

：動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)烘焙過(guò)程中水分損失與焦糖化反應(yīng)進(jìn)程（升溫速率10℃/min）

：Mie散射原理測(cè)定研磨粒徑分布（D50值控制50-300μm范圍）

：二維色譜分離技術(shù)解析復(fù)雜香氣組分（質(zhì)量精度<3ppm）

：檢出限達(dá)ppt級(jí)的重金屬分析系統(tǒng)（RSD<3%）

：VITEK 2 Compact實(shí)現(xiàn)18小時(shí)內(nèi)完成致病菌鑒定報(bào)告

所有儀器設(shè)備均通過(guò)CNAS校準(zhǔn)認(rèn)證并參與國(guó)際能力驗(yàn)證計(jì)劃（如LGC咖啡成分分析PT項(xiàng)目），確保數(shù)據(jù)溯源性符合ISO/IEC 17025要求。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件