因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

通用小麥粉質(zhì)量評(píng)價(jià)體系包含基礎(chǔ)理化指標(biāo)、加工特性指標(biāo)和食品安全指標(biāo)三大類：

基礎(chǔ)理化指標(biāo)：水分（≤14.5%）、灰分（特制一等粉≤0.70%）、粗細(xì)度（CB36篩通過(guò)率≥99.0%）

加工特性指標(biāo)：濕面筋含量（≥24.0%）、穩(wěn)定時(shí)間（≥3.0min）、降落數(shù)值（250-350s）

食品安全指標(biāo)：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、黃曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）

食品添加劑：過(guò)氧化苯甲酰（不得檢出）、偶氮甲酰胺（≤45mg/kg）

檢測(cè)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類通用小麥粉的質(zhì)量控制與安全評(píng)估：

按加工精度分級(jí)：特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉

按用途分類：家庭用粉、餐飲專用粉、工業(yè)原料用粉

特殊品類：強(qiáng)化面粉（維生素B1/B2/葉酸強(qiáng)化）

流通環(huán)節(jié)：生產(chǎn)端出廠檢驗(yàn)、流通領(lǐng)域監(jiān)督抽查、進(jìn)口產(chǎn)品口岸檢驗(yàn)

檢測(cè)方法

檢測(cè)儀器

電子分析天平: 感量0.0001g，用于精密稱量樣品及試劑

鼓風(fēng)干燥箱: 溫控精度±1℃，配備強(qiáng)制對(duì)流系統(tǒng)確保溫度均勻性

面筋指數(shù)儀: 具備自動(dòng)洗滌和離心功能，符合AACC38-12標(biāo)準(zhǔn)要求

原子吸收光譜儀: 配備石墨爐和背景校正系統(tǒng)，檢出限達(dá)ppb級(jí)

高效液相色譜儀: C18色譜柱（4.6×250mm,5μm），熒光檢測(cè)器激發(fā)波長(zhǎng)365nm

近紅外分析儀: 采用全息光柵分光系統(tǒng)，建立蛋白質(zhì)、水分專用模型

微生物培養(yǎng)箱: 溫度波動(dòng)度±0.5℃，滿足菌落總數(shù)培養(yǎng)條件(36±1℃)

注：所有儀器設(shè)備均需定期進(jìn)行計(jì)量校準(zhǔn)，關(guān)鍵設(shè)備應(yīng)通過(guò)CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室的期間核查。

質(zhì)控要求

每批次樣品設(shè)置平行樣，相對(duì)偏差不超過(guò)方法規(guī)定限值

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件